1-Zahara Riserva Grillo Bianco

39€

Nome del vino:
Zahara Riserva

Classificazione:
Sicilia DOC

Varietà:
Grillo 100%
Zona di produzione:
Riserva Naturale del Lago
Biviere

Tipologia di terreno:
Terreno sabbioso, calcareo
e ferroso

Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura a Guyot

Densità di impianto:
5000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro:
80 quintali

Epoca di vendemmia:
Seconda decade di agosto

Raccolta:
Manuale

Vinificazione:
Selezione manuale dei grappoli,
diraspapigiatura, pressatura soffice,
decantazione statica del mosto,
fermentazione a temperatura controllata

Contenitori fermentazione:
Acciaio

Temp. fermentazione:
14°C

Durata fermentazione:
15 Giorni

Contenitori affinamento:
Acciaio

Durata affinamento:
16 mesi sui lieviti con frequenti batonnage

Affinamento in bottiglia:
2 Mesi

Gradazione alcolica:
12-13,5% Vol.