3-Laetitya Rosso

29€

Nome del vino:
Laetitya

Classificazione:
Sicilia DOC

Varietà:
Frappato 100%

Zona di produzione:
Riserva Naturale del Lago Biviere

Tipologia del terreno:
Terre bianche calcaree e sabbie rosse

Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura a Guyot

Densità di impianto:
4000 – 5000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro:
60 – 70 quintali

Epoca di vendemmia:
Seconda decade di Settembre

Raccolta:
Manuale

Vinificazione in rosso:
Selezione manuale dei grappoli,
diraspapigiatura delle uve, macerazione
delle bucce, rimontaggi brevi e frequenti
durante la fermentazione tumultuosa,
se ne riduce la frequenza a fine
fermentazione

Contenitori fermentazione:
Acciaio

Temp. fermentazione:
26°C

Durata fermentazione:
5 – 7 giorni

Durata di macerazione sulle bucce:
7 giorni

Fermentazione malolattica:
Totalmente svolta dopo la fermentazione
alcolica

Affinamento:
6 mesi in acciaio sui lieviti

Affinamento in bottiglia:
2 mesi

Gradazione alcolica:
13 – 14% Vol.